Esta melodía "Mi tierra", de Gloria Estefan y de Marc Anthony es también muy bonita para bailar. ¡¡A mover el cu-cú!!
Dejo este video para los que quieran contagiarse del ritmo latino de Ricky Martin,Celia Cruz y Gloria Estefan, en el tributo musical para Tito Puente.
Reciban el Año Nuevo con un espíritu de alegría y si pueden bailar, mejor todavía..
El Cóndor Pasa es una zarzuela peruana, cuya música fue compuesta por Daniel Alomía Robles en 1913. El señor Robles compuso casi 900 creaciones folclóricas. El argumento de la zarzuela transcurre en una región minera (Huancavelica) de la sierra peruana donde se enfrentan los explotadores (yanquis, dueños de la mina) y los explotados (mineros). En las escenas finales ocurre un hecho violento mientras el cóndor—simbolizando el deseo de libertad—vuela majestuoso en el firmamento. La melodía se ha hecho muy popular desde entonces. La interpretación que aparece en el video me parece especialmente interesante, realizada por una orquesta musical de muchachas chinas. ¿Qué opinan ustedes?
Uno de los libros que más me ha inspirado es “El secreto del Agua”, del doctor Masaru Emoto, cuya lectura recomiendo. El Dr. Emoto comparte sus increíbles fotografías de cristales, demuestra cómo los pensamientos y oraciones pueden afectar nuestra realidad física, explica el significado del amor y la gratitud, y discute cómo la energía y la vibración pueden afectar nuestra salud.
Sabemos que la polución del agua es un problema álgido, que pone en peligro la sobrevivencia de los seres que poblamos el planeta. ¿Qué podemos hacer nosotros? El poder de la oración puede vencer obstáculos de tiempo y de espacio. Si deseas puedes participar en la propuesta del Dr. Emoto. El día 25 de cada mes, a las 7.25 a.m. o sino a las 7.25 p.m., delante de una fuente, río, lago, mar, estanque o simplemente de un vaso con agua; imagínate que la fuerza del amor y el aprecio fluyen a través de ti hacia las aguas que circulan por todo el planeta. Repite estas palabras con devoción: “yo te amo” y “gracias”. Según el doctor Emoto, toda el agua que existe en la tierra está unida por lazos invisibles y las vibraciones de amor y aprecio (que el llama el hado del amor) se manifestarán creando vías de luces doradas y plateadas con poder purificador.
El doctor Emoto ha hecho experimentos y ha realizado ceremonias de oración en algunos lagos contaminados del Japón. Ha tomado muestras de agua, antes y después, y una vez congeladas--mirando los cristales formados, ha comprobado fehacientemente que las oraciones tienen el poder de purificar el agua. Por ello, se ha propuesto sanar el planeta.
Para mis compatriotas que viven lejos del Perú y que añoran el espíritu alegre de nuestra tierra, así como para los lectores de este blog, les dedico con cariño este video, Toro Mata, interpretado por Eva Ayllón, la reina del Landó en una presentación en Hollywood. La música criolla peruana tiene diversos géneros, uno de ellos es el Landó, de raíces africanas, que tuvo su origen en la época colonial cuando esclavos africanos fueron traídos para trabajar en las plantaciones costeñas de algodón y caña de azúcar.
Aprovecho para desearles que el espíritu de la Navidad anide en vuestros corazones y se manifieste durante todo el año.
No es difícil cocinar un plato agradable y a la vez nutritivo sin carne. Es cuestión de probar. Las menestras (legumbres) como los garbanzos, frijoles, lentejas, habas, guisantes, proporcionan proteína de excelente calidad y rápida asimilación. El tofú o carnes a base de soja, también son buenos sustitutos. Las siguientes recetas son riquísimas, se preparan en un santiamén sin tener que estar horas en la cocina.
500 gr. de habas frescas (o congeladas)
Media cebolla picada
Tomates cortados
Un pedazo de zapallo (o patata) picado
Sal, orégano, ajo machacado y una cuchara de queso rallado
Hacer hervir las habas con la cebolla, los tomates y el zapallo (o patata) con un poco de agua. Añadir un poco de sal y orégano. Cuando esté suave, echar el ajo, un poco de aceite de oliva, y antes de sacar, echar el queso rallado. Se sirve con arroz graneado.
SALTADO DE VERDURAS
Media cebolla picada
Tomates cortados
Un pedazo de zapallo (o patata) picado
Sal, orégano, ajo machacado y una cuchara de queso rallado
Hacer hervir las habas con la cebolla, los tomates y el zapallo (o patata) con un poco de agua. Añadir un poco de sal y orégano. Cuando esté suave, echar el ajo, un poco de aceite de oliva, y antes de sacar, echar el queso rallado. Se sirve con arroz graneado.
SALTADO DE VERDURAS
Cortar en trozos pequeños las verduras que uno tenga, por ej. brócoli o coliflor, zanahoria, zapallo, páprika y vainitas; saltarlas en una sartén, con poquísima agua y unas gotas de aceite, removiendo de vez en cuando, luego añadir una cebolla cortada a la pluma, jengibre (kión) picado, sal y cuando esté casi listo, agregar un poco de espinaca y un puñado de pecanas, keshus o cualquiera otra nuez. Añadir una cuchara de aceite de oliva, perejil picado y espolvorear pimienta. Se sirve con arroz.
STAMPOT HOLANDÉS
STAMPOT HOLANDÉS
Este plato es muy popular en los meses fríos, aunque hay gente que lo consume todo el año.
La base son las patatas, una vez cocidas, se elimina el agua, y se aplasta mezclando con una buena cantidad de espinaca cruda. Un poco de sal, leche y pimienta para darle sabor. Yo lo sirvo con un huevo hervido o frito (en vez de la salchicha tradicional). Los holandeses hacen stampot de todo tipo de verduras: cebollas con zanahoria, col campesina, col roja, col agria, col de Bruselas, rúcula, acelgas, espinaca—éstas tres últimas no se hacen hervir, sino se mezclan crudas con las patatas sancochadas.
Anímense a dejar la carne un par de días a la semana, y me cuentan los resultados.
La base son las patatas, una vez cocidas, se elimina el agua, y se aplasta mezclando con una buena cantidad de espinaca cruda. Un poco de sal, leche y pimienta para darle sabor. Yo lo sirvo con un huevo hervido o frito (en vez de la salchicha tradicional). Los holandeses hacen stampot de todo tipo de verduras: cebollas con zanahoria, col campesina, col roja, col agria, col de Bruselas, rúcula, acelgas, espinaca—éstas tres últimas no se hacen hervir, sino se mezclan crudas con las patatas sancochadas.
Anímense a dejar la carne un par de días a la semana, y me cuentan los resultados.
No es necesario consumir carne (res, cerdo, cordero, aves, pescado, etc.) todos los días. Al contrario, es deseable hacerlo menos. Les daré dos buenas razones: primero, la carne contiene proteínas, algunas de mejor calidad que otras, pero su consumo excesivo puede dañar los riñones y el organismo. ¿Cómo? El ácido úrico acida la sangre y produce la hipertensión (piernas hinchadas), además se presentan otros cuadros: colesterol alto, artritis, tumores. Es sabido que quién consume mucha carne vive poco y envejece pronto.
El segundo motivo es la Ecología. Debemos estar concientes que el efecto invernadero no sólo es causado por los autos, las chimeneas, los gases y desperdicios de las industrias, sino también por el consumo masivo de la carne. La bio-industria es un monstruo con fuertes tentáculos financieros y mucha influencia política. A diario se asesinan millones de pollos recién nacidos sólo porque son gallitos. El abono de una vaca contiene igual cantidad de gases tóxicos que 4.5 autos. Para que pasten los ganados se destruyen los bosques (los pulmones del planeta).
Así que, tres días sin carne en el menú, nos podrían salvar de una catástrofe climatológica, al mismo tiempo que lograremos más salud.
El segundo motivo es la Ecología. Debemos estar concientes que el efecto invernadero no sólo es causado por los autos, las chimeneas, los gases y desperdicios de las industrias, sino también por el consumo masivo de la carne. La bio-industria es un monstruo con fuertes tentáculos financieros y mucha influencia política. A diario se asesinan millones de pollos recién nacidos sólo porque son gallitos. El abono de una vaca contiene igual cantidad de gases tóxicos que 4.5 autos. Para que pasten los ganados se destruyen los bosques (los pulmones del planeta).
Así que, tres días sin carne en el menú, nos podrían salvar de una catástrofe climatológica, al mismo tiempo que lograremos más salud.
Aliviar el corazón de sentimientos negativos, es algo que está en nuestro poder para disfrutar de una buena salud y gozar de la vida a plenitud. A veces parece difícil perdonar a quién nos ha inflingido una pena, nos ha insultado, nos ha ignorado, nos ha hecho algún daño, nos ha robado, nos ha tratado injustamente, nos ha mentido o nos ha engañado.
Gracias a la Providencia soy de las personas que olvida rápidamente una ofensa. Pero hay quienes prefieren morir a decir una frase tan sencilla como “te perdono”. El rencor alimentado durante años en el fondo del corazón, es como un gusano que poco a poco irá carcomiendo la tranquilidad del espíritu hasta causar una enfermedad. A veces el rencor es tan grande y profundo que puede endurecer y convertirse en un tumor o algo peor.
Aligeremos nuestro corazón, hagamos una autorreflexión y escribamos una lista de nombres. Busquemos al que “nos hizo daño” y digámosle sinceramente “te perdono”.O bien, siguiendo la costumbre holandesa, enviarle un ramo de flores. Veremos cuán bien nos sentiremos después de eso, y cuán ligeros. En caso de que la otra persona esté demasiado lejos, se haya mudado a otra galaxia, haya fallecido, o simplemente no reunamos el valor necesario, tengo un consejo que también les ayudará: de noche, antes de dormir, con los ojos cerrados, visualizar a esa persona y darle un abrazo, y pedirle perdón con sinceridad.
Si tienes algún malestar que no se cura con remedios, pastillas, ungüentos o todas las terapias que puedan existir, entonces es tiempo que averigües si hay una o más personas a las que todavía no has perdonado. Dejo una foto de una pintura mía.
Gracias a la Providencia soy de las personas que olvida rápidamente una ofensa. Pero hay quienes prefieren morir a decir una frase tan sencilla como “te perdono”. El rencor alimentado durante años en el fondo del corazón, es como un gusano que poco a poco irá carcomiendo la tranquilidad del espíritu hasta causar una enfermedad. A veces el rencor es tan grande y profundo que puede endurecer y convertirse en un tumor o algo peor.
Aligeremos nuestro corazón, hagamos una autorreflexión y escribamos una lista de nombres. Busquemos al que “nos hizo daño” y digámosle sinceramente “te perdono”.O bien, siguiendo la costumbre holandesa, enviarle un ramo de flores. Veremos cuán bien nos sentiremos después de eso, y cuán ligeros. En caso de que la otra persona esté demasiado lejos, se haya mudado a otra galaxia, haya fallecido, o simplemente no reunamos el valor necesario, tengo un consejo que también les ayudará: de noche, antes de dormir, con los ojos cerrados, visualizar a esa persona y darle un abrazo, y pedirle perdón con sinceridad.
Si tienes algún malestar que no se cura con remedios, pastillas, ungüentos o todas las terapias que puedan existir, entonces es tiempo que averigües si hay una o más personas a las que todavía no has perdonado. Dejo una foto de una pintura mía.
